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行業(yè)動(dòng)態(tài)

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中國已經(jīng)成為全球最大的三文魚(yú)消費市場(chǎng)
時(shí)間:2024-07-01

挪威海鮮委員會(huì )利用貿易統計數據和產(chǎn)量估算,計算了每年各個(gè)市場(chǎng)上大西洋鮭魚(yú)的消費量。去年的數據現已準備就緒。挪威海事委員會(huì )表示,它們表明中國是去年最大的增長(cháng)市場(chǎng)。

新冠疫情大流行后,中國比世界其他地區晚大約一年重新開(kāi)放社會(huì )。由于中國的三文魚(yú)大部分是在餐館出售的,重新開(kāi)業(yè)導致該市場(chǎng)對三文魚(yú)的需求和消費大幅增加。中國的人均消費量也很低,而擁有數億居民的中產(chǎn)階級,中國三文魚(yú)消費持續增長(cháng)的潛力巨大。

美國排名第二


美國去年的增長(cháng)率位居第二。自2013年以來(lái),美國的消費量每年增長(cháng)約7%。相比之下,歐盟的相應增長(cháng)率約為 3%。Norges Sj?matr?d 解釋說(shuō),隨著(zhù)時(shí)間的推移,挪威三文魚(yú),無(wú)論是直接來(lái)自挪威還是通過(guò)加工國,其增長(cháng)速度都超過(guò)了美國整個(gè)市場(chǎng)。2023年,挪威三文魚(yú)在美國市場(chǎng)的份額約為22%,而2016年為16%。去年,挪威三文魚(yú)的市場(chǎng)份額比2022年增長(cháng)了半個(gè)百分點(diǎn)。

巴西是2023年第三大增長(cháng)市場(chǎng)。去年挪威僅向巴西出口了少量熏制和加工鮭魚(yú)。其價(jià)值略低于一百萬(wàn)克朗。巴西市場(chǎng)幾乎 100% 是智利三文魚(yú)。

俄羅斯的增長(cháng)幾乎與巴西一樣多。經(jīng)過(guò)2022年的大幅下滑后,市場(chǎng)在2023年向上修正。法羅群島于2022年停止對俄羅斯出口,而智利同年也大幅減少對俄羅斯的出口。2023年的特點(diǎn)是智利的供應量大幅增加,這促進(jìn)了俄羅斯三文魚(yú)消費的穩健增長(cháng)。

預計 2023 年波蘭的消費量將增加 7,500 噸,相當于 2022 年大幅增長(cháng) 14%。這使波蘭在最大增長(cháng)市場(chǎng)中排名第五。


市場(chǎng)萎縮區域


在去年降幅最大的市場(chǎng)名單中,降幅最大的是法國。在經(jīng)歷了2021年高達27%的猛烈增長(cháng)之后,2022年下降了13%,2023年進(jìn)一步下降了11%。盡管過(guò)去兩年有所下降,但2023年的消費量比疫情之前高出了4%。

日本的跌幅位居第二。由于許多歐洲航空公司關(guān)閉俄羅斯領(lǐng)空,該市場(chǎng)的運輸成本大幅增加。全球市場(chǎng)價(jià)格上漲、運輸成本增加以及貨幣疲軟導致 2023 年進(jìn)口減少。

瑞典是人均消費位居世界前列的市場(chǎng)。2021年消費量創(chuàng )歷史新高,但隨著(zhù)價(jià)格上漲,該市場(chǎng)的消費量有所下降。

在英國,極高的通貨膨脹嚴重削弱了英國消費者的購買(mǎi)力,這對去年的鮭魚(yú)消費產(chǎn)生了影響。2023 年,英國鮭魚(yú)進(jìn)口量和自產(chǎn)量均下降。

荷蘭是一個(gè)加工和再出口量較高的市場(chǎng),那里的估計更加不確定。然而,從挪威家庭消費數據來(lái)看,去年的消費下降與挪威海事委員會(huì )的估計相同。家庭消費數據還顯示,2023 年荷蘭食品雜貨中三文魚(yú)的價(jià)格漲幅顯著(zhù)高于其他歐洲市場(chǎng),這可能導致消費下降。


未來(lái)的三文魚(yú)市場(chǎng)


美國是中國以外最大的三文魚(yú)市場(chǎng),該國正在鞏固其作為世界領(lǐng)先的大西洋三文魚(yú)市場(chǎng)的主導地位,并持續幾年來(lái)的穩健增長(cháng)。2022年至2023年,歐洲所有五個(gè)主要市場(chǎng)(法國、德國、英國、意大利和西班牙)的消費量均出現下降。然而,自2019年以來(lái),意大利和西班牙的消費量增長(cháng)強勁。

其他大型市場(chǎng)包括巴西(受益于地理位置靠近主要生產(chǎn)國智利)以及澳大利亞和加拿大,它們本身也生產(chǎn)大量鮭魚(yú)。俄羅斯自己生產(chǎn)一些鮭魚(yú),但也從智利進(jìn)口大量鮭魚(yú),而加工市場(chǎng)波蘭近年來(lái)的消費趨勢非常強勁。挪威海鮮理事會(huì )指出,除此之外,前20名中還有日本、韓國、以色列和泰國等幾個(gè)亞洲市場(chǎng),這些國家去年的消費量均大幅下降。